Кабачки — идеальный диетический продукт

Содержание

Кабачковая диета

Кабачки — идеальный диетический продукт

Одной из низкокалорийных и корректирующих диет считается кабачковая диета — это замечательный вариант для тех, кто хочет похудеть и стремится сделать свою фигуру идеальной. Кабачковая диета считается одной из вкуснейших и полезных для организма. Длительность 1-2 недели, в зависимости от того, на сколько требуется похудеть.

Диету рекомендовано соблюдать один раз в год, желательно осенью, когда созревает овощ, так как именно из кабачков будет состоять основное меню в течение дня.

Многие люди сомневаться что можно похудеть на кабачках, но те люди, которые придерживались диеты избавились минимум от 2 до 14 кг лишнего веса, плюс еще оздоровили свой организм большим количеством витаминов и микроэлементов благодаря употреблению этого супер — витаминного овоща.

Полезные свойства и калорийность кабачков

Идеально подходят для диетического питания. Диетологи рекомендуют их как диетический овощ, так как калорийность его составляет 20 — 25 ккал на 100 грамм. Поэтому вполне реально за две недели сбросить до 14 кг избыточного веса.

Кабачки содержат:

  • Большое количество витамина C, бета — каротина, которые помогают бороться с различными заболеваниями.
  • Знаменитый витамин молодости — токоферол, который считается природным антиоксидантом, помогает организму избавляться от свободных радикалов и замедляет старение.
  • Рекомендован врачами для больных с ослабленным здоровьем, а также для детского питания.
  • Пациентам, имеющим заболевания связанные с гипертонией, сердечно — сосудистыми заболеваниями, а для людей, которые страдают анемией он очень необходим, в нем содержится большое количество железа.

Этот овощ состоит на 95 % из воды, поэтому обладает мочегонным действием и очищает организм от солей.

Какие кабачки?

Если вы решили похудеть с помощью кабачковой диеты, то для приготовления блюд вы можете выбирать как созревшие, так и недозрелые плоды. Кабачки очень хорошо и долго хранятся в прохладном месте, погребе или холодильнике.

Во время диеты желательно употреблять недозрелые плоды. Их кожура очень нежная, а семена почти отсутствуют. Они считаются самыми полезными и вкусными.

Правила диеты

  1. Покупая кабачки, старайтесь выбирать овощи темно — зеленого цвета с тонкой нежной шкуркой.
  2. Готовя любое кабачковое блюдо, не очищайте кожуру, в ней накапливается основная я масса витаминов, микроэлементов.
  3. Придерживаясь курса диеты необходимо использовать в пищу другие овощи и фрукты.

  4. В меню должны входить белковые продукты, а также морепродукты.
  5. Придерживаясь кабачковой диеты, не забывайте, что порции должны быть не более 350 граммов.
  6. Во время диеты необходимо употреблять большое количество жидкости. Вы можете пить обычную негазированную воду, зеленый чай с имбирем.

    В течение дня необходимо выпивать минимум полтора литра воды.

  7. Готовя блюда из кабачков нельзя использовать жир, растительное масло, их рекомендовано тушить, запекать в духовке или готовить на гриле.

Напитки для похудения в домашних условиях

Как и все диеты, кабачковая также запрещает употребление кондитерских изделий, алкоголя, колбасы, хлебобулочных изделий.

Плюсы диеты

Кабачковая диета становится все популярнее во всем мире, так как ее эффективность доказана многими диетологами. Она практически не имеет противопоказаний, но имеет множество плюсов.

  • Употребляя в еду кабачки, вы избавитесь от отечности, они выводят лишнюю воду из организма.
  • Благодаря употреблению кабачков организм насытится витаминами группы B и C также организм получит такие микроэлементы, как: железо, магний, калий.
  • Меню на день будет состоять из употребления большого количества кабачков, в связи с этим ускоряются обменные процессы в организме — это помогает избавиться от лишних килограммов.
  • Такой овощ, как кабачок не только благоприятно влияет на снижение веса, он также с успехом борется с целлюлитом.
  • Большим плюсом является ценовая категория этого овоща, так как у него очень низка цена.
  • Благодаря употреблению кабачков укрепляются стенки сосудов — это положительно сказывается на работе сердца.
  • Вам не составит большого труда придумать меню на день, так как из кабачков можно приготовить огромное количество блюд.
  • Придерживаясь кабачковой диеты в течение двух недель, возможно избавиться до 14 кг лишнего веса.

Меню классической диеты

  1. В первый день с утра позавтракаете запеканкой из кабачков, запить все разрешается зеленым чаем без сахара. Для перекуса маленький стаканчик йогурта и ягоды, любые (полстакана), а на обед можно съесть легкий овощной супчик с добавлением кабачков. На полдник — пару штук чернослива. Вместо чернослива, вы можете выбрать курагу.

    На ужин, тушеные кабачки с грибами.

  2. Во второй день. На завтрак приготовьте тушеные кабачки с рисом, плюс чай с имбирем. Для перекуса можно съесть грейпфрут. Для обеда отварите куриную грудку, а к ней запеченные брокколи с кабачками. На полдник съешьте яблоко. На ужин приготовьте тушеные кабачки с яйцами.
  3. Третий день.

    Утро начните с оладьев из кабачков, приготовленных на сухой сковороде без добавления масла. Продолжите перекусом из яблок, запеченных с творогом, а пообедайте низкокалорийным супом из цукини. Перекусите яблоками, а на ужин съешьте запеченные кабачки, фаршированные овощами, плюс разрешается стакан кефира.

  4. На завтрак четвертого дня приготовьте овсяную кашу, съешьте йогурт. Перекусите натуральным йогуртом, а в обед позвольте себе кусочек говядины с овощами, обжаренными на гриле. На полдник, вы можете выбрать любой цитрусовый. На ужин салат из свежих овощей, где главным ингредиентом должен быть кабачок.

  5. Утром пятого дня съешьте фруктовый салат, заправленный йогуртом. Перекус будет состоять из, запеченных в духовке кабачков с сыром. Обед будет состоять из кусочка курицы (отварной или запеченной) обязательно без кожи, со свежими овощами. На полдник разрешается стаканчик йогурта с измельченными фруктами, а на ужин — тушеные кабачки с баклажанами.

  6. Утро шестого дня, начните с завтрака овсяной кашей с йогуртом. Перекус сделаете из горсти изюма, перемешанного с творогом. На обед отварите рыбу (любую), приготовьте кабачки на пару. На полдник сделайте фруктовый салат. Ужин будет состоять из тушенного в молоке кабачков с тыквой.
  7. Утро седьмого дня начните с омлета.

    Нарежьте кружочками обжарьте, обжарьте на сухой сковороде, а сверху вбейте 2 яйца, тушите под крышкой в течение 5 минут. Перекус между завтраком и обедом сделайте из фруктов, а на обед приготовьте суп — пюре из кабачков. На полдник, съешьте немного кабачковой икры. На ужин тушеные кабачки в сметане.

Придерживаясь строго данного меню, многим удавалось в течение одной недели похудеть на 14 кг. Если вы будете придерживаться всех рекомендаций, правильно питаться, заниматься физическими нагрузками, то результат похудения будет намного больше.

Рецепты блюд из кабачков

Существует множество рецептов где главным ингредиентом выступает кабачок, поэтому вам не составит большого труда в течение недели разнообразить свое меню, готовя различные блюда.

Тушеные кабачки с яйцами

  1. Возьмите 3 молоденьких кабачка, нарежьте их соломкой и добавьте в них измельченные отварные яйца, 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка.

  2. В ингредиенты добавьте отвар от консервированного горошка. Посолите и поперчите по вкусу, а затем поставьте тушиться овощи на огонь до готовности.

После того как овощи потушатся, заправьте их майонезом и посыпьте измельченной зеленью.

Нежная запеканка из кабачков

  1. Возьмите кастрюльку или чашку в нее измельчите на терке 1 кг кабачков обязательно с кожицей, добавьте к первому ингредиенту 2 яйца, 4 столовые ложки муки и любую измельченную зелень на ваш выбор.
  2. Все хорошенько перемешайте и вылейте специальную форму для выпечки.

Форму поставьте в духовку и запекайте до готовности в течение 40 минут.

Низкокалорийный суп из цукини

  1. Нарежьте кубиками цукини и перец. Натрите на крупной терке морковь.
  2. Затем все овощи киньте в кастрюльку с кипящей водой и варите суп до полной готовности овощей. За 3 — 5 минуты до окончания приготовления супа, добавьте в него соль и перец по вкусу, плюс любую измельченную зелень.

Рубрика: Диеты по продуктам

Вкусная и простая кабачковая диета, отзывы и результаты похудения

Кабачки — идеальный диетический продукт

Кабачковая диета является одним из самых эффективных и здоровых способов для сбрасывания веса. Она не исключает из питания других, необходимых для организма продуктов и не позволяет появляться чувству голода в промежутках между приемами пищи. Диета на кабачках имеет эффективные результаты и положительные отзывы тех, кто ее испробовал на себе.

Общая информация о кабачке

Кабачок — это овощ, являющийся разновидностью плода тыквы. В отличие от нее, кабачок имеет продолговатую форму и произрастает в виде куста с большим количеством плодов. При наружной твердости он сохраняет внутреннюю мягкость и способность к быстрой варке.

Родом кабачок из Южной Америки, со временем он был завезен в Европу, откуда попал в Россию, где отлично приспособился к холодному и суровому климату, благодаря своей неприхотливости.

Это растение имеет длительный период отдачи плодов, поэтому за короткое русское лето и за еще более короткий теплый осенний период, оно успевает дать урожай большое количество раз, он бывает настолько внушительным, что многие хозяйки не знают, куда использовать все созревшие за лето кабачки.

Преимущества диеты на кабачках

Во-первых, можно сказать о преимуществах выращивания этого растения, а только затем остановиться на его полезных свойствах для организма. Кабачок является одним из самых распространенных овощей (после картошки) в средней полосе России. В больших объемах выращивают кабачки и на юге страны.

Этот овощ имеет немалые преимущества над рядом других овощей. Они заключаются не только в его питательных веществах, но и в том факте, что кабачок один из немногих может использоваться в кулинарии в качестве самостоятельного сытного гарнира. А также по причине того, что на его основе готовится большое количество разнообразных блюд, что делает его универсальным продуктом для русской кухни.

Поговорим сначала об общих преимуществах этого овоща:

  • кабачок относится к продуктам, которые можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и приготовленным любым способом. Это дает возможность разнообразить питание во время диеты;
  • невысокая цена на кабачки — следующее преимущество, так как по причине их больших урожаев и неприхотливости в уходе, цена на кабачки не бывает высокой. В сетевых магазинах крупных городов один кабачок может обойтись в пределах 60–70 рублей;
  • нетребователен кабачок и к условиям хранения. Сохранность его даже при комнатной температуре и на свету может доходить до нескольких месяцев. При специально созданных условиях хранения этот овощ может не портиться в течение полугода;
  • благоприятное влияние оказывает кабачок на пищеварительную систему, благодаря пищевым волокнам, этот овощ отлично усваивается, успокаивает верхние ткани толстого кишечника и желудка, активизирует его железистую ткань;
  • благотворно влияет на кожу, волосы и зубы, за счет наличия в нем витамина А;
  • проводит очищение организма, выводит токсины, лишние жиры и воду;
  • полезен для работы почек, оказывает профилактическое действие, заставляя их работать;
  • повышает гемоглобин в крови;
  • выводит из организма соли, что является отличной профилактикой артрита.

Именно благодаря этим общим полезным свойствам кабачка, кабачковая диета подходит для похудения и в финансовом отношении и в отношении здорового питания. Теперь перейдем к преимуществам самой диеты, основным продуктом которой является кабачок:

  1. Чувство насыщения при употреблении кабачка приходит быстро и сохраняется длительное время. Это происходит за счет наличия в нем пищевых волокон, которые заполняют желудок, в результате чего приходит быстрое насыщение, поэтому похудеть на кабачках считается эффективным вариантом.
  2. Почти на 90% кабачок состоит из водянистой жидкости, наполненной полезными микроэлементами, благодаря которой желудок быстро наполняется. Это один из факторов большой эффективности кабачковой диеты.
  3. В кабачке содержится минимальное количество жиров и углеводов, что делает этот овощ как будто специально созданным для диеты, поэтому кабачки при похудении не просто эффективны, но и полезны.
  4. Минимальна и калорийность кабачка, она составляет около 17-27 кКал на 100 г. продукта. Благодаря этому фактору, диета на кабачках имеет положительные отзывы.
  5. В нем содержатся такие микроэлементы как: железо, кальций, фосфор, магний, натрий и в большом количестве калий, наличие которого в кабачке значительно выше, чем в других овощах.
  6. Богат он и витаминами, в его состав входят: аскорбиновая кислота, биотин, ниацин, бета-каротин, тиамин, пиридоксин, витамины группы В,А, С, Е и др. Витаминно-минеральный комплекс продукта – еще один основополагающий фактор при выборе кабачковой диеты.
  7. Сахара в кабачке представлены сахарозой, что делает этот овощ полезным продуктом для страдающих сахарным диабетом.
  8. Кабачок относится к неаллергенным продуктам, поэтому его без страха могут употреблять в пищу аллергики.

Зависимость пользы кабачков от вида их употребления

Кабачковая диета для похудения основывается на меню, но прежде чем его составлять, необходимо выяснить в каком виде употребления и при каком способе приготовления, этот овощ будет наиболее полезен.

Кабачки используются в свежем виде для приготовления различных салатов, также их можно потушить, пожарить, запечь, отварить и даже замариновать.

Но при разных способах приготовления, полезные свойства продукта могут изменяться, а в некоторых случаях исчезать совсем.

  1. При приготовлении кабачка при высокой температуре практически полностью теряются так необходимые организму витамины группы В — В1, B2 и В9.
  2. При стерилизации кабачка на высоких температурах овощ может потерять витамин А. Поэтому диета на кабачках исключает из меню на неделю или более длительный срок блюда из консервированных кабачков.
  3. Когда блюдо из кабачка готовится на огне, продукт полностью теряет витамин Е.
  4. Не рекомендуется и длительная заморозка продукта, хранение его при сильно низких температурах, так как в данном случае его пищевая ценность значительно падает. Поэтому кабачковая диета предполагает использование свежих овощей.
  5. Витамины и минералы, содержащиеся в кабачке, попадают под угрозу и при повторном разогревании блюда, приготовленного из этого овоща. Поэтому кабачковая диета для похудения включает в свое меню блюда, приготовленные на один раз, это может быть причиной того, что появляются и отрицательные отзывы о диете.

Самым полезным способом приготовления кабачка является применение его в свежем виде в салатах и других блюдах. Второй способ по сохранению большего количества полезных микроэлементов в овоще — это тушение его на маленьком огне, при невысокой температуре. В таком случае диета на кабачках будет не просто эффективной, но и полезной.

Меню из кабачков на период диеты

Рассмотрим рацион питания для стандартной двухнедельной кабачковой диеты. Именно этот период времени потребуется, чтобы при помощи рациона питания из кабачков сбросить от 6 до 10 кг.

В некоторых случаях кабачковая диета позволяет сбросить до 14 кг за 2 недели, что увеличивает положительные отзывы о ее действии.

Диета на кабачках не означает, что питание полностью будет основано на этом овоще, она предполагает введение в рацион помимо кабачков и других низкокалорийных продуктов.

Завтраки

Завтрак – это самая важная часть в питании человека, если ужином можно пренебречь, то поступать так с завтраком ни в коем случае нельзя. Поэтому он должен быть сытным и полезным.

При кабачковой диете рекомендуются следующие виды завтраков, которые можно чередовать в течение двух недель: яичница из кабачков, кабачковые оладьи, творожно-кабачковая запеканка с яйцом, овсяные блины с кабачками.

В некоторые дни эти блюда можно заменить обычной овсяной кашей.

Первый перекус

В любой диете особое внимание следует уделять количеству приемов пищи, их должно быть не менее пяти, поэтому помимо завтрака, обеда и ужина, вводятся как минимум два перекуса, которые поддерживают организм в перерывах между приемами пищи, утоляют голод и являются дополнительным источником витаминов через введение в рацион других продуктов.

Для первого перекуса можно использовать: молочный пудинг; фрукты (лучше цитрусовые, например, один апельсин, киви); орехи и ягоды (по небольшой горсточке); фруктовое пюре (из любого фрукта); запеченное яблоко с творогом. Также для перекуса подойдет немного обычного творога без добавления сахара и сметаны или пара сырников, приготовленных без муки.

Обед

Кабачки – это идеальный продукт для похудения, поэтому его следует употреблять в течение всего дня. В обед снова вводится блюдо из кабачков, это может быть:

  • кабачковый суп (лучше, если он будет приготовлен без картошки, но приветствуется добавление курицы или индейки);
  • запеченные кабачки (для более сытного обеда можно запечь их вместе с баклажанами, добавив помидор и лук);
  • фаршированные кабачки (фаршировать кабачки лучше куриным фаршем или фаршем из индейки);
  • котлеты с кабачками (также для их приготовления лучше использовать курицу и индейку);
  • кабачковое рагу (существует множество вариантов приготовления рагу, в него можно добавлять морковку, помидор, лук, а также куриное филе);
  • кабачковый суп-пюре (для приготовления этого супа используется тыква, не рекомендуется добавлять картошку);
  • кабачок, приготовленный на пару (лучше готовить вместе с брокколи или брюссельской капустой).

Второй перекус

Второй перекус тоже очень важен при соблюдении диеты, так как промежуток между обедом и ужином иногда бывает слишком большим.

Как и первый перекус, второй вводится с целью использовать в питании и другие продукты помимо кабачков. Поэтому заморить червячка через пару часов после обеда можно выпив кефира, для сытности в него можно добавить отруби.

Также для перекуса подойдет стакан какао, несладкий творог, йогурт или любой зеленый смузи.

Ужин

Ужин тоже должен быть более сытным, чтобы можно было спокойно пережить вечер, не сорвавшись на что-нибудь калорийное или сладкое перед сном, и, конечно, для спокойного сна, чтобы не просыпаться среди ночи от голода. Поэтому ужин не предполагает обязательного ежедневного включения в него кабачка, в некоторые дни можно поужинать:

  • отварной говядиной с овощным салатом;
  • любой рыбой (лучше запеченной в духовке, а не пожаренной на сковороде);
  • вареным рыбным филе с овощным салатом;
  • рыбным супом;
  • рыбными или куриными котлетами с салатом.

Отличной добавкой к этим блюдам будет кабачковая икра, которая заменит высококалорийные соусы для котлет и рыбы. Представленные варианты ужина, можно чередовать с блюдами, приготовленными из кабачка. На ужин можно приготовить:

  • запеканку из кабачков и рыбы (ее можно сделать как в духовке, так и в мультиварке);
  • кабачковое рагу с рыбой или рыбной котлетой;
  • фаршированный кабачок;
  • омлет из кабачка.

Представленные варианты завтраков, обедов, ужинов и перекусов можно комбинировать, и составить подходящий для личных вкусовых предпочтений вариант меню на две недели. В зависимости от цели похудения, кабачковая диета может быть короткой, от 3–5 дней, средней продолжительности, 8–10 дней, и длинной, рассчитанной на две недели.

Кабачковая диета для похудения: отзывы

Кабачковая диета и ее отзывы привлекают все большее число женщин, стремящихся сбросить лишние килограммы.

В интернете на различных форумах женщины делятся своим опытом похудения при помощи такого полезного и недорогого продукта, как кабачок.

И в большей степени эти отзывы являются положительными, так как трудно найти другую столь подходящую, некалорийную, вкусную и универсальную основу для меню на каждый день.

Важно! Представленная статья носит информационный характер. Для применения данных, указанных в ней, и достижения необходимого результата, следует проконсультироваться со специалистом.

Приготовление кабачков: выбор и подготовка овощей, вкусные рецепты, полезные свойства, диетическая ценность

Кабачки — идеальный диетический продукт

› Дизайн

28.01.2020

Экология потребления: Кабачки мелких сортов (цукини) — одни из наиболее популярных в Европе и Америке представителей семейства тыквенных (Cucurbitaceae, cucurbita-pepo). Считается, что кабачки ведут свое происхождение из Центральной Америки и Мексики. Они произрастают.

Кабачки помогут избавиться от лишнего веса

Кабачки мелких сортов (цукини) — одни из наиболее популярных в Европе и Америке представителей семейства тыквенных (Cucurbitaceae, cucurbita-pepo). Считается, что кабачки ведут свое происхождение из Центральной Америки и Мексики. Они произрастают в теплый сезон, когда нет заморозков.

Практически все овощи семейства тыквенных обладают гладкой кожурой и мягкой упругой мякотью с небольшими съедобными семенами. Тыквенные содержат много жидкости. Кабачки (цукини) образуют заросли, в отличие от зимних тыквенных, которые растут подобно винограду.

Кабачки можно собирать уже через 40-50 дней после посева.

Впрочем, любые, даже самые полезные продукты можно вводить в свой рацион только после консультации с доктором и при отсутствии противопоказаний.

Золотистые цукини известны прекрасным золотисто-желтым цветом своей кожуры, сохраняющей цвет даже после приготовления.

Круглые сорта цукини плотные, тяжелые и практически без семян. Характеризуются гладкой поверхностью.

Кабачки «Татуме» (Tatume) распространены в Мексике. Они похожи на круглые кабачки, но обладают овальной формой и достаточно крупны.

«Костата романеско» (Costata romanesco), также известные как «Кокозелле» (Cocozelle), удлиненной стреловидной формы с небольшой выпуклостью на заднем окончании. Они обладают ребристой поверхностью и пятнистой зеленой кожурой. Молодые плотные кабачки этого сорта сочны и сладки.

Ближневосточные сорта кабачков плотные, зеленые. Они характеризуются толстыми темно-зелеными стеблями, гладкой блестящей кожурой и плотной хрустящей и ароматной мякотью.

Желтые кабачки «Крокнек» обладают толстой шероховатой кожурой с заметным изгибом со стороны стебля.

Польза цукини для здоровья

Цукини являются одним из самых низкокалорийных овощей и обладают энергетической ценностью всего в 17 килокалорий на 100 грамм. Их кожура является хорошим источником пищевой клетчатки, что позволяет противодействовать запорам и обеспечивает определенную защиту от раковых заболеваний ободочной кишки.

Антиоксидантный показатель (ORAC, Oxygen radical absorbance capacity) цукини, отражающий способность к поглощению свободных радикалов, составляет 180 TE. Он значительно ниже, чем у некоторых ягод и овощей. При этом кабачки являются одними из самых распространенных овощей, включаемых диетологами в программы снижения веса и контроля уровня холестерина.

Цукини, в особенности их сорта с золотистой кожурой, богаты флавоноидными полифенольными антиоксидантами, включая каротины, лютеин и зеаксантин. Эти соединения позволяют устранять из организма вредоносные свободные радикалы кислорода и его реактивные формы (активные формы кислорода). Эти формы кислорода играют определенную роль в течение различных заболеваний и процессе старения.

Кабачки содержат сравнительно умеренное количество фолиевой кислоты — 24 микрограмма на 100 грамм, что составляет 6% от рекомендованной дневной нормы потребления. Фолиевая кислота играет важную роль в делении клеток и синтезе ДНК. Принимаемая в достаточном количестве на ранних сроках беременности, она помогает предотвратить дефекты развития нервной трубки плода.

Они также являются хорошим источником калия, важного внутриклеточного электролита. Калий является благотворным для сердца электролитом и помогает снизить кровяное давление и сердечный пульс, противодействуя повышающему давление влиянию натрия.

Свежие кабачки богаты витамином A, которого в них содержится 200 МЕ (международных единиц) на 100 грамм. Кабачки — хороший источник антиоксидантного витамина C.

[attention type=yellow]
В умеренных количествах они также содержат витамины комплекса B, в том числе — тиамин, пиридоксин, рибофлавин, а также минералы — железо, марганец, фосфор и цинк.
[/attention]

Выбор и хранение кабачков

Сезоном кабачков является поздняя весна и лето. В магазинах отдавайте предпочтение маленьким или среднего размера кабачкам с яркой зеленой кожурой, твердым и плотным на ощупь.

Самый лучший размер — от 15 до 20 сантиметров при диаметре до 5 сантиметров. Некоторые крупные сорта кабачков специально выращиваются для фаршировки.

Небольшие поверхностные царапины и помятости не делают кабачки хуже.

Избегайте перезрелых, слишком крупных кабачков с вмятинами, а также овощей с вялой или рыхлой текстурой. Избегайте также кабачков с морщинистыми краями, которые давно лежали и утратили часть влаги.

Дома поместите их в пластиковый пакет и храните в отделении холодильника для овощей при соответствующей относительной влажности. Кабачки следует хранить не более 2-3 дней.

Перед приготовлением кабачки следует промыть под струей холодной воды. Порой их нужно немного поскрести в тех местах, где к ним прилипла грязь. Срежьте оба кончика каждого кабачка. Очищать кабачки от кожуры не рекомендуется.

Цветы цукини съедобны и являются деликатесом. Обычно их собирают в утренние часы, когда они свежие и мягкие.

Питательная ценность цукини

В скобках приведен процент от дневной нормы потребления. Питательная ценность приведена из расчета на 100 грамм свежих цукини (Cucumis pepo) с кожурой по информации от Министерства сельского хозяйства США, приведенной на страницах ресурса Nutrition And You.

Общие сведения: энергетическая ценность — 17 килокалорий ( углеводы — 3,11 грамма (2,5%); белок — 1,21 грамма (2%); жиры — 0,32 грамма (1%);

клетчатка, входящая в состав пищи — 1 грамм (3%).

Витамины: фолиевая кислота (витамин B9) — 24 микрограмма (6%); никотиновая кислота (витамин B3) — 0,451 миллиграмма (3%); пантотеновая кислота — 0,204 миллиграмма (5%); пиридоксин (витамин B6) — 0,163 миллиграмма (13%); рибофлавин (витамин B2) — 0,094 миллиграмма (7%); тиамин (витамин B1) — 0,045 миллиграмма (4%); витамин A, которого очень много содержится в одуванчике — 200 международных единиц (МЕ, IU) — 7%; витамин C — 17,9 миллиграмма (30%);

витамин E — 0,12 миллиграмма ( витамин K, невероятно богатым источником которого является шалфей — 4,3 микрограмма (4%);

Электролиты: натрий — 8 миллиграмм (0,5%);

калий — 261 миллиграмм (5,5%).

Минералы: кальций — 16 миллиграмм (1,6%); железо — 0,37 миллиграмма (5%); магний — 18 миллиграмм (4%); марганец — 0,177 миллиграмма (8%); фосфор — 38 миллиграмм (5%);

селен — 0,2 микрограмма ( цинк — 0,32 миллиграмма (3%).

Фитонутриенты: бета-каротин (ß-каротин), которым богата морковь — 120 микрограмм; бета-криптоксантин (ß-криптоксантин) — 0 микрограмм;

лютеин-зеаксантин — 2125 микрограмм. опубликовано econet.ru

Кабачки — идеальный диетический продукт

Кабачки — идеальный диетический продукт

Экология потребления: Кабачки мелких сортов (цукини) — одни из наиболее популярных в Европе и Америке представителей семейства тыквенных (Cucurbitaceae, cucurbita-pepo). Считается, что кабачки ведут свое происхождение из Центральной Америки и Мексики. Они произрастают…

Кабачки помогут избавиться от лишнего веса 

Кабачки мелких сортов (цукини) — одни из наиболее популярных в Европе и Америке представителей семейства тыквенных (Cucurbitaceae, cucurbita-pepo). Считается, что кабачки ведут свое происхождение из Центральной Америки и Мексики. Они произрастают в теплый сезон, когда нет заморозков.

Практически все овощи семейства тыквенных обладают гладкой кожурой и мягкой упругой мякотью с небольшими съедобными семенами. Тыквенные содержат много жидкости. Кабачки (цукини) образуют заросли, в отличие от зимних тыквенных, которые растут подобно винограду.

Кабачки можно собирать уже через 40-50 дней после посева.

Впрочем, любые, даже самые полезные продукты можно вводить в свой рацион только после консультации с доктором и при отсутствии противопоказаний.

Золотистые цукини известны прекрасным золотисто-желтым цветом своей кожуры, сохраняющей цвет даже после приготовления.

Круглые сорта цукини плотные, тяжелые и практически без семян. Характеризуются гладкой поверхностью.

Кабачки «Татуме» (Tatume) распространены в Мексике. Они похожи на круглые кабачки, но обладают овальной формой и достаточно крупны.

«Костата романеско» (Costata romanesco), также известные как «Кокозелле» (Cocozelle), удлиненной стреловидной формы с небольшой выпуклостью на заднем окончании. Они обладают ребристой поверхностью и пятнистой зеленой кожурой. Молодые плотные кабачки этого сорта сочны и сладки.

Ближневосточные сорта кабачков плотные, зеленые. Они характеризуются толстыми темно-зелеными стеблями, гладкой блестящей кожурой и плотной хрустящей и ароматной мякотью.

Желтые кабачки «Крокнек» обладают толстой шероховатой кожурой с заметным изгибом со стороны стебля.

Польза цукини для здоровья

Цукини являются одним из самых низкокалорийных овощей и обладают энергетической ценностью всего в 17 килокалорий на 100 грамм. Их кожура является хорошим источником пищевой клетчатки, что позволяет противодействовать запорам и обеспечивает определенную защиту от раковых заболеваний ободочной кишки.

Антиоксидантный показатель (ORAC, Oxygen radical absorbance capacity) цукини, отражающий способность к поглощению свободных радикалов, составляет 180 TE. Он значительно ниже, чем у некоторых ягод и овощей. При этом кабачки являются одними из самых распространенных овощей, включаемых диетологами в программы снижения веса и контроля уровня холестерина.

Цукини, в особенности их сорта с золотистой кожурой, богаты флавоноидными полифенольными антиоксидантами, включая каротины, лютеин и зеаксантин. Эти соединения позволяют устранять из организма вредоносные свободные радикалы кислорода и его реактивные формы (активные формы кислорода). Эти формы кислорода играют определенную роль в течение различных заболеваний и процессе старения.

Кабачки содержат сравнительно умеренное количество фолиевой кислоты — 24 микрограмма на 100 грамм, что составляет 6% от рекомендованной дневной нормы потребления. Фолиевая кислота играет важную роль в делении клеток и синтезе ДНК. Принимаемая в достаточном количестве на ранних сроках беременности, она помогает предотвратить дефекты развития нервной трубки плода.

Они также являются хорошим источником калия, важного внутриклеточного электролита. Калий является благотворным для сердца электролитом и помогает снизить кровяное давление и сердечный пульс, противодействуя повышающему давление влиянию натрия.

Свежие кабачки богаты витамином A, которого в них содержится 200 МЕ (международных единиц) на 100 грамм. Кабачки — хороший источник антиоксидантного витамина C.

[attention type=yellow]
В умеренных количествах они также содержат витамины комплекса B, в том числе — тиамин, пиридоксин, рибофлавин, а также минералы — железо, марганец, фосфор и цинк.
[/attention]

Выбор и хранение кабачков

Сезоном кабачков является поздняя весна и лето. В магазинах отдавайте предпочтение маленьким или среднего размера кабачкам с яркой зеленой кожурой, твердым и плотным на ощупь.

Самый лучший размер — от 15 до 20 сантиметров при диаметре до 5 сантиметров. Некоторые крупные сорта кабачков специально выращиваются для фаршировки.

Небольшие поверхностные царапины и помятости не делают кабачки хуже.

Избегайте перезрелых, слишком крупных кабачков с вмятинами, а также овощей с вялой или рыхлой текстурой. Избегайте также кабачков с морщинистыми краями, которые давно лежали и утратили часть влаги.

Дома поместите их в пластиковый пакет и храните в отделении холодильника для овощей при соответствующей относительной влажности. Кабачки следует хранить не более 2-3 дней.

Перед приготовлением кабачки следует промыть под струей холодной воды. Порой их нужно немного поскрести в тех местах, где к ним прилипла грязь. Срежьте оба кончика каждого кабачка. Очищать кабачки от кожуры не рекомендуется.

Цветы цукини съедобны и являются деликатесом. Обычно их собирают в утренние часы, когда они свежие и мягкие.

Питательная ценность цукини

В скобках приведен процент от дневной нормы потребления. Питательная ценность приведена из расчета на 100 грамм свежих цукини (Cucumis pepo) с кожурой по информации от Министерства сельского хозяйства США, приведенной на страницах ресурса Nutrition And You.

Общие сведения: энергетическая ценность — 17 килокалорий ( углеводы — 3,11 грамма (2,5%); белок — 1,21 грамма (2%); жиры — 0,32 грамма (1%);

клетчатка, входящая в состав пищи — 1 грамм (3%).

Витамины: фолиевая кислота (витамин B9) — 24 микрограмма (6%); никотиновая кислота (витамин B3) — 0,451 миллиграмма (3%); пантотеновая кислота — 0,204 миллиграмма (5%); пиридоксин (витамин B6) — 0,163 миллиграмма (13%); рибофлавин (витамин B2) — 0,094 миллиграмма (7%); тиамин (витамин B1) — 0,045 миллиграмма (4%); витамин A, которого очень много содержится в одуванчике — 200 международных единиц (МЕ, IU) — 7%; витамин C — 17,9 миллиграмма (30%);

витамин E — 0,12 миллиграмма ( витамин K, невероятно богатым источником которого является шалфей — 4,3 микрограмма (4%);

Электролиты: натрий — 8 миллиграмм (0,5%);

калий — 261 миллиграмм (5,5%).

Минералы: кальций — 16 миллиграмм (1,6%); железо — 0,37 миллиграмма (5%); магний — 18 миллиграмм (4%); марганец — 0,177 миллиграмма (8%); фосфор — 38 миллиграмм (5%);
селен — 0,2 микрограмма ( цинк — 0,32 миллиграмма (3%).

Фитонутриенты: бета-каротин (ß-каротин), которым богата морковь — 120 микрограмм; бета-криптоксантин (ß-криптоксантин) — 0 микрограмм;

лютеин-зеаксантин — 2125 микрограмм. 

опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление- мы вместе изменяем мир! © econet

Диетические блюда из кабачков – 7 простых рецептов приготовления

Кабачки — идеальный диетический продукт

Весной желающих избавиться от лишнего веса становится больше. Одни стремятся сбросить килограммы и привести фигуру в идеальный вид к лету, другие — оздоровиться, избавиться от шлаков, отеков. Диетические блюда из кабачков в рационе помогут с решением этих проблем.

Палитра рецептов велика. Это традиционные супы, запеченные, жареные блюда и столь удивительное на слух — варенье из кабачков. Приготовленные по разным рецептам эти яства полезны и вкусны.

Запеканка с кабачками

Диетические блюда из кабачков готовят из разнообразных ингредиентов.

Можно сделать вкусную запеканку, в которой содержатся перечисленные ниже ингредиенты:

  • 800 граммов кабачков;
  • укроп;
  • 1 луковица;
  • мука (в количестве трёх столовых ложек);
  • 3 яйца;
  • 20 мл оливкового масла;
  • соль.

Пошаговый рецепт приготовления овощной запеканки довольно прост:

  1. Нужно сделать овощное пюре. При этом кусочки лука и кабачков измельчают блендером.
  2. Одно варёное яйцо нарезают небольшими кусочками, добавляют его в пюре.

  3. В блюдо кладут предварительно измельчённый укроп, муку, соль, два сырых яйца, немного перца.
  4. Получившуюся смесь перекладывают в форму для запекания.
  5. Блюдо необходимо запекать в духовом шкафу на протяжении 35 минут.

    После того как запеканка остынет, её посыпают твёрдым сыром, измельчённым на тёрке.

Как выбрать

Кабачок — сезонный продукт, но найти его на полках магазинов зимой, ранней весной не составит особого труда. Входит он и в наборы замороженных овощных смесей. В домашних условиях можно быстро и легко подготовить кубики для замораживания, а затем использовать зимой для низкокалорийных диетических блюд.

Лето — самое время для сбора полезного урожая. Любители огородов знают, что кабачки созревают быстро, за сутки они вырастают на несколько сантиметров. Здесь важно не упустить момент и собрать ранние плоды. Они отличаются нежной сочной мякотью, тонкой кожурой и отсутствием крупных семечек.

Если же нет возможности самостоятельно выращивать кабачки, то прилавки рынков и магазинов предоставят этот продукт в достаточном количестве и ассортименте.

Существует около сотни разновидностей кабачков — от ярко-желтого окраса до темно-зеленого. Различаются они между собой формой, размером, гладкостью поверхности.

Часто используется в приготовлении сорт цукини за счет своих вкусовых качеств и нежной мякоти.

Кожура плодов должна быть неповрежденная, тонкая и блестящая с отсутствием темных пятен и плесени.

Суп-пюре из кабачков

Кабачки кладут и в горячие диетические блюда для похудения.

К примеру, в аппетитном супе-пюре присутствуют следующие составляющие:

  • 20 мл оливкового масла;
  • 20% сливки (0,2 л);
  • 3 чесночных зубчика;
  • 1 луковица;
  • 2 клубня картофеля;
  • 1 морковь;
  • 4 кабачка;
  • 1 л бульона из телятины;
  • 10 гренок;
  • соль и чёрный перец.

Процесс приготовления блюда выглядит следующим образом:

  1. Картофель, морковь, кабачки, лук тщательно очищают.
  2. В отдельной сковороде с предварительно подогретым маслом обжаривают кусочки лука и чеснок, измельчённый при помощи пресса.
  3. Картофель, морковь, кабачки нарезают аккуратными ломтиками. Кусочки овощей тушат на небольшом огне на протяжении 5 минут.

  4. После его нужно добавить нужное количество бульона.
  5. После этого надо подогреть сливки.
  6. Бульон переливают в отдельную ёмкость. Овощи измельчают блендером до консистенции пюре.
  7. В ёмкость с овощами нужно влить сливки и бульон. Блюдо надо довести до кипения.
  8. После этого огонь отключают.

  9. Параллельно с приготовлением супа-пюре нужно обжарить гренки на отдельной сковородке.

Секреты приготовления

Благодаря своей сочной мякоти цукини может употребляться в сыром виде, что повышает его пищевую ценность. Но его вкус не всем нравится. Традиционными диетическими блюдами считаются суп-пюре из кабачков, икра, жареный с добавлением чеснока и зелени овощ.

Измельченные плоды можно вмешивать в фарш, они придадут мясным и рыбным котлетам особую сочность. Кабачки хорошо сочетаются со всеми овощами, идеальны в дуэте с постными сортами мяса.

Диетические рецепты часто включают в себя кабачки в тушеном виде с гарниром из гречневой, овсяной крупы, твердых сортов макарон. Цукини, добавленные в запеканки, оладьи, пирожки, придадут изделиям тонкий аромат и нежную консистенцию.

Овощ можно готовить различными способами — тушить, жарить, запекать, мариновать. Особенно полезны блюда из кабачков в духовке, так как их можно готовить практически без добавления масла. Экспериментируйте, придумывайте свои рецепты и наслаждайтесь вкусом.

В духовке

Запеченные блюда разрешены на диете, так как являются менее калорийными по сравнению с жареными.

Кушанья можно подавать на завтрак или обед.

С баклажаном

Фиолетовый баклажан — отличный компаньон цукини в диетической закуске!

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 2 баклажана;
  • смесь пряных трав;
  • твердый сыр;
  • растительное масло;
  • чеснок.

Как готовить:

  1. Нарезать овощи кружочками толщиной до 2 см.
  2. Баклажаны посолить, дать им постоять 20 минут, затем слить образовавшуюся жидкость.
  3. Пересыпать смесью ароматных трав, сложить в посуду для запекания овощные кружочки, чередуя между собой.
  4. Сбрызнуть маслом, желательно оливковым.
  5. Запекать в разогретом духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов.
  6. Посыпать сыром перед подачей.

Запеканка

Легкая и нежная на вкус сытная запеканка понравится как взрослым, так и детям!

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 1 луковица;
  • смесь трав;
  • 3 яйца;
  • твердый сыр;
  • мука;
  • зелень.

Готовим пошагово:

  1. Натереть кабачки на терке, слегка посолить, дать постоять 20 минут.
  2. Отжать руками жидкость, добавить мелко порезанный лук, натертое вареное яйцо, сыр.
  3. Вбить в полученную массу 2 сырых яйца, всыпать горсть муки, сушеные травы, соль и перец.
  4. Вылить смесь в смазанную маслом посуду.
  5. Запекать до образования румяной корочки.
  6. Подавать к столу с обезжиренной сметаной.

Овощная пицца

Отличная диетическая альтернатива итальянскому национальному блюду!

Составляющие:

  • 2 кабачка;
  • 2-3 яйца;
  • 3 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • твердый сыр;
  • оливки;
  • сушеные травы;
  • разрыхлитель.

Как готовить:

  1. Натереть кабачки на терке, слегка посолить, дать постоять 20 минут.
  2. Отжать руками жидкость, добавить сырые яйца, соль, перец, разрыхлитель на кончике ножа.
  3. Вылить овощное тесто в специальную емкость для выпекания, сверху выложить кружки помидоров, соломку из перца, половинки оливок.
  4. Обильно посыпать тертым сыром, выпекать до золотистого цвета.

Любителям мяса можно готовить пиццу с отварной грудкой.

С курицей

Сочная грудка в сочетании с овощами отлично утолит голод и зарядит энергией на целый день! А готовить ее быстро и просто.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.