Необычные десерты из замороженных ягод

Содержание

Освобождаем морозилку: блюда из замороженных ягод

Необычные десерты из замороженных ягод

Вовсю цветет клубника, на кустах смородины и крыжовника завязались ягоды, скоро пойдет новый урожай! Будем собирать, есть и готовить про запас. Правда, у многих в морозилке все еще стоят прошлогодние контейнеры, наполненный мороженой ягодой.

Ничего выбрасывать не нужно! Делимся рецептами выпечки, компота и варенья из замороженных ягод. Тем, кто любит повозиться на кухне, предлагаем дрожжевые плюшки и чизкейк.

А тем, кто ищет простые и быстрые в приготовлении блюда, советуем приготовить компот, смузи, маффины и варенье.

Чизкейк без выпечки

Из печенья, масла, кремового сыра и замороженных ягод можно сделать невероятно красивый и очень вкусный чизкейк. Запекать его не будем, а отправим в холодильник на часа 4, чтобы застыл. Вместо заявленных в рецепте малины и клубники можете использовать любые другие мороженые ягоды.

Ингредиенты для чизкейка:

  • печенье песочное – 250 г;
  • масло сливочное комнатной температуры – 100 г;
  • замороженная клубника, оттаявшая – 200 г;
  • замороженная малина, оттаявшая – 200 г;
  • кремовый сыр (типа филадельфия, маскарпоне или альметте) – 500 г;
  • сахар – 200 г;
  • жирные сливки – 300 г;
  • ягоды свежие или замороженные для украшения.

Раздробите печенье в блендере, добавьте размягченное масло и еще раз перебейте до однородной массы. Затем выложите в закрывающуюся форму с бортиками (20 см в диаметре), застеленную пищевой пленкой, хорошенько прижмите ко дну и разровняйте при помощи стакана. Отправляйте в холодильник до застывания.

Ягоды выложите в кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, минуты 3, ложкой разомните ягоды. Затем перетрите через сито. Остудите.

Взбейте миксером крем-сыр с сахаром, добавьте сливки и еще раз взбейте. Можно вводить и взбитые до плотных пиков сливки, но тогда просто аккуратно перемешайте массу лопаточкой. Добавьте в сливочную массу ягодное пюре, перемешайте и распределите по основе из печенья. Отправляйте в холодильник на 4-6 часов до застывания.

Если хотите, чтобы получились разные по цвету и вкусу слои чизкейка, то разделите кремово-белковую массу на две равные части и в одну добавьте малиновое пюре, в другую – клубничное. Кстати, эффектнее смотрятся клубника и черника.

Соответственно, придется и выкладывать слои по очереди. Сначала – смесь из крем-сыра с малиной: распределяем по основе и ставим на 2 часа в холодильник. Затем добавим смесь с клубникой и теперь уже отправим на 4 часа в холодильник.

Перед подачей украсьте чизкейк ягодами. Наслаждайтесь!

Открытый пирог с морожеными ягодами

Из любимого теста или теста по нашему рецепту сделайте основу для пирога. Тесто, кстати, можно купить готовое. Ягоды слегка проварим с сахаром и крахмалом. Замороженные ягоды можно брать разные, по горсти. А можно использовать всего один вид, 4 добрые пригоршни.

Ингрединты для основы пирога:

  • мука – 2,5 стакана;
  • соль – щепотка;
  • масло сливочное холодное – 230 г;
  • вода холодная – 6-8 ст. ложек.

Ингредиенты для начинки:

  • сахар – 1 стакан;
  • крахмал – 1/4 стакана;
  • соль – щепотка;
  • вода – 1/3 стакана;
  • черника мороженая – 1 стакан;
  • малина мороженая – 1 стакан;
  • клубника мороженая – 1 стакан;
  • ежевика мороженая – 1 стакан;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное – 30 г.

Готовим тесто для основы пирога. В большой миске смешайте муку и соль, добавьте тертое на крупную терку сливочное масло. Введите холодную воду, продавливая тесто вилкой, чтобы оно схватилось. Разделите тесто на две части, одна – чуть больше второй. Сформируйте толстые блины. Оберните пищевой пленкой обе части и отправьте в холодильник на час.

Для начинки в кастрюле среднего размера смешайте сахар, крахмал и воду, добавьте чернику. Доведите до кипения и варите, помешивая, две минуты. Снимите с огня, добавьте в смесь другие ягоды и лимонный сок, перемешайте.

Большой кусок теста раскатайте в блин, толщиной около полусантиметра. Выложите в застеленную пергаментом форму, диаметром 22-24 см, формируя бортики. Вылейте начинку и воткните кусочки сливочного масла. Меньший кусок теста также раскатайте в блин и порежьте полосками по полтора сантиметра толщиной. Выложите решетку из полосок поверх начинки, края прикрепите к бортикам.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Отправляйте пирог в духовку на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте 45-50 минут. Тесто должно стать золотисто-коричневым, а ягодная начинка будет пузыриться. Остудите и подавайте!

Смузи с замороженными ягодами

Для приготовления освежающего и полезного смузи вам понадобится 250 мл молока – обычного или миндального, 200 г замороженных ягод и один спелый банан. Взбиваем все ингредиенты до однородной массы и пьем! Если хотите, украсьте смузи в стакане парой-тройкой ягодок и листочком мяты.

Маффины с ягодами

Черный шоколад и малина – отличное сочетание! Порубите шоколадку, вытащите из морозилки горсть-другую мороженых ягод, добавьте в любое тесто для маффинов и – в духовку! Мы предлагаем приготовить тесто по проверенному нами рецепту (ссылка ниже). Ягоды не размораживайте, просто добавьте в тесто и аккуратно перемешайте лопаточкой или воткните ягодки прямо в заготовки. Отлично сладость маффинов оттенит кислая клюква или смородина.

Пошаговый рецепт приготовления кексиков с вишней >>>

Плюшки

Приготовьте дрожжевые плюшки с замороженными ягодами! Пышные, слоистые, сладкие, с кислинкой. А еще их можно покрасить в розовый цвет! Обо всем подробно рассказываем в пошаговом рецепте (ссылка ниже). Уплетайте теплые плюшки с молоком или чашкой кофе, угощайте друзей!

Пошаговый рецепт плюшек с фото тут >>>

Компот

Компот вы сварите всего за 5 минут! Таким образом можно уничтожить все запасы ягод быстро и с пользой. В воду надо добавить сахар, проварить, а затем засыпать замороженные ягоды. Доводим до кипения, варим несколько минут и готово! Летом нужно много пить. А что может быть лучше домашнего компота? Смотрите пошаговый рецепт.

Простой рецепт приготовления компота >>>

Варенье из замороженного крыжовника

Варенье из замороженного крыжовника готовить проще, чем из свежего. Промывать и чистить ягоды не нужно! Замороженный крыжовник заливаем горячим сиропом и провариваем. Очень просто! В результате – лопающиеся во рту сладкие бомбочки с кислинкой. Объедение!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из замороженного крыжовника >>>

Десерты из замороженных ягод рецепты с фото

Необычные десерты из замороженных ягод

Наверняка в холодильнике любого дачника припасена на зиму парочка килограммов ягод: вишни, клубники, малины, смородины… Традиционные компоты, кисели и чай с малиной в зимние дни — это, бесспорно, вкусно и очень полезно.

Десерты с замороженными ягодами

Но замороженные ягоды могут стать ещё и изюминкой самых оригинальных и необычных десертов!

Постный пирог с замороженной вишней

Постная выпечка полезна и актуальна всегда — не обязательно как атрибут постных дней и месяцев. И пирог с замороженной вишней — одно из тех изысканных лакомств, которые придутся по вкусу всем. Чтобы его приготовить, не нужно даже лишний раз ходить в магазин: этот набор продуктов, как правило, найдётся на кухне любой хозяйки.

Постный пирог с замороженной вишней, автор фото Константин Виноградов/BildFabric

Рецепт от журнала «Добрые советы», ИД «Бурда».

Как готовить

  1. Просеять муку горкой, сделать в центре углубление и всыпать туда соду, сахар и соль. Перемешать. Добавить масло и воду. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и отправить в холод на полчаса.
  2. Затем тесто раскатать в 2 пласта. Первый выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Размороженную вишню перемешать с сахаром и крахмалом и уложить на лист теста.

    Вторым листом накрыть разложенную вишню, края защипать.

  3. Вилкой проколоть пирог в середине и нескольких местах, смазать верх растительным маслом и немного присыпать сахаром. Выпекать в духовке при температуре +180 °C в течение 35 минут.

Весь процесс приготовления занимает 1 час 10 минут, а указанного количества продуктов хватает на пирог для семьи из пяти человек.

Ленивый чизкейк

Этот десерт оценят и взрослые, и дети: он выглядит привлекательно и ярко, вкусный и сытный, к тому же по-летнему ароматный. Приготовление чизкейка не займёт много времени.

Ленивый чизкейк

Тем более к его послойному раскладыванию по стаканчикам вполне можно привлечь ребенка — вот и двойная польза)

Клубничный торт-мороженое

Такой торт, без сомнения, станет украшением воскресного семейного стола и надолго запомнится детям.

Клубничный торт-мороженое

Он не потребует дорогих и дефицитных продуктов, а заготовленные с лета ягоды найдут очень удачное применение!

Несколько советов

  • За основу смузи очень выгодно брать банан, особенно чуточку перезревший. Банан придаст смузи приятную мягкость, густоту и эластичность, к тому же он сладкий и сытный
  • Смузи на основе молока или воды получится не сладким. Если вы любите сладкие напитки, добавьте сразу в блендер сахар или мёд по своему вкусу.
  • Если хотите, чтобы смузи стал сытнее, добавьте горсточку орехов, семечек или отрубей — из того, что вы любите.
  • Вместо молочных продуктов вполне можно использовать соки.

Вместо молочных продуктов вполне можно использовать соки

Да, вы наверняка спросите: а чем же смузи отличается от простого фруктового коктейля? Только консистенцией: у этого напитка она получается более густая))

Фруктовое мороженое

Думаете, наш народ зимой не ест мороженого? Как бы не так! И мороженое ест, и снег, и сосульки… если сомневаетесь, спросите у детей) Прекрасной альтернативой сосулькам в вашей семье может послужить не менее холодное, но гораздо более вкусное блюдо — мороженое из ягод. Тоже замороженных, между прочим.

Вариант 1: сорбе (сорбет)

Сорбет — это замороженный десерт из фруктового пюре, сока или сиропа.

Фруктовое мороженое

Как правило, в него не добавляют молочных продуктов (сливок, молока или сметаны).

Рецепты из замороженных ягод — подборка

Необычные десерты из замороженных ягод

Наверное, у каждой хозяйки в холодильнике можно найти замороженные ягоды: клубнику, малину, черную смородину, вишню, черешню и многое другое. Все знают, что из замороженных фруктов и овощей получаются отменные компоты. Но популярностью пользуются не только напитки. Рецепты из замороженных ягод покажут, как приготовить вкуснейшие десерты.

Вишневый пирог

Вишневый пирог

Вишневый пирог — десерт, который не оставит равнодушным никого. Для его приготовления даже не потребуется бежать в магазин, ведь все указанные ингредиенты наверняка найдутся в каждом доме.

Для приготовления необходимо:

  • Пшеничная мука — 400 г;
  • Сахарный песок — 3 ст. ложки;
  • Масло подсолнечное — 6 ст. ложек;
  • Ванилин — 10г;
  • Соль — на кончике ножа;
  • Очищенная вода — 50 мл;
  • Ягоды замороженные — 300 г;
  • Сахарный песок — 6 ст. ложек;
  • Крахмал — 10 г.

Способ приготовления

  1. Просеять муку через сито. Добавить разрыхлитель, сахарный песок, соль. Тщательно перемешать. Добавить масло подсолнечное и немного воды. Хорошо замесить тесто, положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 20 минут.
  2. После этого разделить тесто на две равные части.

    Смазать форму для выпечки маслом подсолнечным, выложить первый корж. Ягоды перемешать с сахарным песком и выложить сверху на тесто, после чего выложить оставшийся корж.

  3. В нескольких местах проколоть пирог при помощи деревянной шпажки. Отправить в духовку на 40 минут.

    Время для приготовления пирога — 60 минут.

Чизкейк на скорую руку

Чизкейк на скорую руку

Это десерт не может не понравиться. Яркий вид, непередаваемый вкус, а аромат так и напоминает о летних деньках. Готовиться он довольно быстро.

Способ приготовления:

  1. Растолочь крекеры. Вишню подогреть в микроволновке. Процедить, в сок из-под ягод добавить воду и крахмал, перемешать.
  2. К вишне добавить воды и сахара, поставить на медленный огонь.

    Когда вишни немного остынут, добавить к ним сок с крахмалом.

  3. Творог взбить со сливками.
  4. На дно каждого бокала положить измельченное печенье, далее слой крема, и в последнюю очередь ягоды. Повторить все еще раз.

    Подавать на стол, украсив арахисом и веточкой мяты.

Малиновый торт-мороженое

Малиновый торт-мороженое

Такой десерт подарит отличное настроение на целый день, и запомниться малышам.

Для того чтобы приготовить такой торт, не нужно тратить много денег, ведь все необходимое вы сможете найти на своей кухне.

Ягодный смузи

Ягодный смузи

Смузи — ягодный или овощной коктейль, в который добавлены йогурт, сок или другие ингредиенты. Несмотря на то, что десерт пришел к нам несколько лет назад из США, но по сегодняшний день далеко не каждый знает о его существовании. Порадуйте близких вкусным, витаминным коктейлем, для приготовления которого понадобятся считанные минуты.

Простые рецепты из замороженных ягод

Необычные десерты из замороженных ягод

Чтобы использовать ягоды в десертах, их необходимо правильно заморозить.

Отобранные, промытые и хорошо просушенные целые ягоды нужно разложить в один слой на противне или подносе и в таком виде поставить в морозильную камеру на несколько часов.

Так ягоды не слипнутся в один ком и в замороженном виде будут выглядеть красиво. Хорошо затвердевшие ягоды пересыпьте в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры с крышкой. Хранить их можно до полугода.

А вот некоторые рецепты блюд, которые можно приготовить из замороженных ягод.

Всего три ингредиента, а в итоге получается вкусное и полезное лакомство.

Вам понадобятся: 2 ст. замороженных ягод (малина, ежевика, черника, смородина),

1/2 ст. простого йогурта, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. лимонного

сока или ванилин по желанию.

Приготовление. В кухонный комбайн или блендер поместите замороженные ягоды,

йогурт и мед. Взбивайте смесь, пока она не станет однородной.

По желанию добавьте лимонный сок или ванилин и еще немного взбейте.

Такой десерт можно подавать сразу или заморозить на протяжении 3 часов.

Храните его в морозильной камере в течение 2 недель.

Вишневый сорбет

Это нежное ягодное мороженое станет отличным легким десертом.

Вам понадобятся: 150 г простого йогурта, 450 г замороженных ягод вишни без косточек

, 2,5 ст.л. молока, сахар или мед по вкусу.

Приготовление. Смешайте йогурт и вишни в блендере. Добавьте сахар или мед по вкусу

и 1 ст.л. молока. Все хорошо взбейте, затем

еще добавьте 1-1,5 ст.л. молока и взбейте. Смесь должна получиться густой и

сливочной. Разлейте сорбет в креманки и подавайте.

Кекс с замороженными ягодами

Этот нежный кекс идеально подходит для завтрака с чашкой кофе или

ароматного чая. Попробуйте его испечь, используя смесь

замороженных ягод, например, черники, малины и клубники.

Вам понадобятся 2 ст. муки, 1 ст. сахара, 1/4 ст. сливочного масла,

1/4 ст. растительного масла, 1 яйцо, 3/4 ст. молока, 1 ч.л. соды,

щепотка соли, пакетик ванилина, 300 г замороженных ягод.

Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С, форму для

выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. В миске смешайте муку

(предварительно отсыпав 2 ст.л.), сахар, соду и соль. Растопите

сливочное масло, добавьте к нему молоко, растительное масло,

яйцо и ванилин, все хорошо перемешайте. Объедините обе смеси

и снова тщательно размешайте. В отдельной миске аккуратно

перемешайте ягоды и 2 ст.л. муки, добавьте эту смесь в тесто,

осторожно перемешайте и выложите в подготовленную форму.

Выпекайте до золотистой корочки примерно 30-40 минут.

Перед подачей готовый кекс немного остудите.

Овсяная каша с ягодами

Разнообразить овсянку можно замороженными ягодами.

Это полезно и очень вкусно.

Вам понадобятся: 3 ст. овсяных хлопьев, 2 ст. йогурта

(можно использовать йогурт с наполнителями),

1-2 ст. замороженных ягод, 1/2 ст. яблочного сока,

1/2 ч.л. корицы, 1 ч.л. семян льна (по желанию).

Приготовление. Смешайте все ингредиенты в контейнере

и поставьте в холодильник на ночь.

При подаче можно добавить немного меда,

посыпать корицей и рублеными орехами, украсить ягодами.

Французские тосты с ягодным маслом

Необычное дополнение к хрустящим ароматным тостам – это масло

с замороженными ягодами. Можно приготовить его в

нескольких вариантах, с различными ягодами.

Вам понадобятся: 400 г сливочного масла, по 1/2 ст.

замороженных ягод малины и ежевики, 1 багет (или батон),

4 яичных желтка,

2 ст. сливок, 1 ст.л. сахара, 1 пакетик ванилина,

цедра одного лимона, мед и сахарная пудра для подачи.

Приготовление. Масло разделите на равные части и

по отдельности взбейте миксером. В одну часть добавьте малину,

в другую – ежевику, аккуратно перемешайте. Разложите

ягодное масло на полиэтиленовой пленке и сверните «колбаской»,

завязав концы, дополнительно оберните фольгой и

положите в морозильную камеру минимум на 30 минут.

Для приготовления французских тостов хлеб нарежьте

на ломтики. В миске смешайте желтки, сливки, сахар,

цедру лимона и ванилин.

Ломтики хлеба обмакните в этой смеси и выложите на блюдо.

В сковороде нагрейте масло и обжарьте тосты с обеих

сторон до золотисто-коричневого

цвета. Подавайте готовые тосты с ломтиком ягодного

масла, по желанию присыпав сахарной пудрой и полив медом.

Замороженные ягоды с горячим шоколадом

Такой десерт приготовит даже маленький ребенок, все

элементарно просто. Но его вкус вас приятно удивит!

Вам понадобятся: по 1 ст. замороженных ягод клубники,

малины и черники (или голубики), 5 ст.л. густых сливок,

100 г белого шоколада.

Приготовление. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке,

смешайте со сливками. Замороженные ягоды выложите на

порционные тарелки или в креманки, залейте шоколадом и сразу же подавайте.

Пышные булочки с малиной

Для таких булочек вовсе не обязательно замешивать дрожжевое тесто и

ждать несколько часов, пока оно поднимется. Можно использовать

уже готовое тесто, купленное в магазине.

Вам понадобятся: 1 кг теста, 300 г замороженной малины, 100 г сахара,

1 ч.л. кукурузного крахмала; для глазури 1 ст. сахара, 3 ст.л. жирных

сливок.

Приготовление. В миске смешайте замороженные ягоды с сахаром и

крахмалом. Тесто раскатайте в прямоугольник, толщиной примерно 1,5 см

и распределите на нем малину равномерным слоем. Затем скатайте из теста

рулет и нарежьте его на кусочки по 2 см шириной. Выложите

полученные булочки на смазанный маслом противень, накройте полотенцем

и дайте постоять около получаса. Выпекайте булочки в разогретой

до 200°С духовке, накрыв противень фольгой, примерно 25 минут, до золотистого цвета.

Перед подачей немного остудите и полейте глазурью.

Для глазури (ее нужно готовить непосредственно перед использованием) смешайте

сахар и сливки и хорошо взбейте до получения однородной массы.

Вишневый пирог

Секрет вкуса этого пирога – в ягодах. Чем больше вишен вы положите в пирог,

тем он вкуснее получится. А подавать его

можно мороженым.

Вам понадобятся: 2 листа слоеного теста, 1 кг замороженных ягод вишни,

1 ст. сахара, 3 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. лимонного сока,

1 яйцо, 1 ст.л. молока, немного сахара для посыпки (по желанию).

Приготовление. Один лист охлажденного теста раскатайте на слегка

посыпанной мукой поверхности по диаметру формы. Аккуратно перенесите

его в смазанную маслом форму с невысокими бортами, обрежьте

выступающие края и поставьте охлаждаться на 30 минут. Для начинки

смешайте замороженные ягоды с 1/2 ст. сахара и переложите в сито,

чтобы стек сок (его соберите в чистую миску). Затем переложите вишни

в кастрюлю с лимонным соком. Всыпьте оставшиеся 1/2 ст. сахара, кукурузный

крахмал смешайте с вишневым соком и влейте к ягодам.

Варите на среднем огне, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет.

Снимите с огня, остудите, вылейте на тесто и поставьте в холодильник.

Отдельно взбейте яйцо с молоком. Раскатайте второй лист теста и разрежьте

его на равные полоски. На охлажденной основе с начинкой сделайте

решетку из полосок теста, смажьте яичной смесью, посыпьте сахаром и

поставьте запекаться в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут.

Если края пирога начнут румяниться, накройте форму фольгой.

Готовый пирог полностью остудите.

Готовьте и будьте здоровы!

Необычные десерты из замороженных ягод –

Необычные десерты из замороженных ягод

Наверняка в холодильнике любого дачника припасена на зиму парочка килограммов ягод: вишни, клубники, малины, смородины… Традиционные компоты, кисели и чай с малиной в зимние дни — это, бесспорно, вкусно и очень полезно.

Десерты с замороженными ягодами 

Но замороженные ягоды могут стать ещё и изюминкой самых оригинальных и необычных десертов!

Вариант 2: мороженое-пятиминутка

А вот в этот десерт мы добавим молочные сливки — и получим совсем другое мороженое.

Фруктовое мороженое 

Ну и другие калории, само собой)

Тирамису с замороженными ягодами

Этот многослойный десерт итальянского происхождения давно полюбился нашим любителям сладкого. Как и все популярные блюда, тирамису постепенно обретает новые черты, обогащается необычными оригинальными добавками.

Тирамису с замороженными ягодами 

Сегодня мы представляем рецепт, в основе которого неизменные сыр Маскарпоне, печенье савоярди, кофе и сахар.

Ещё немного о тирамису

  • Вместо замороженной вишни для приготовления десерта можно с успехом использовать ягоды малины, клубники или лесные ягоды.
  • Ягоды в тирамису можно класть и не целые, а в виде пюре, взбив их в блендере.
  • Вместо печенья савоярди вы можете испечь классический бисквит.

Торт тирамису круглый

  • Форма тирамису бывает разной. И этот десерт не обязательно готовится порционно — огромной популярностью пользуются торты тирамису.

Мусс из замороженных ягод

Мусс — интересный десерт, изюминка которого — своеобразная, немного необычная пенистая консистенция. Готовится он быстро и тоже немного необычно для фруктового блюда. Скажем так: это забавная воздушная ягодно-манная каша))

Мусс из замороженных ягод

Такой фруктовый мусс очень понравится детям. И даже те малыши, которые не любят манную кашу, от такой «манки» уж наверняка не откажутся.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.